半田・知多 / 食品
知多発酵舎
竹内 航
発酵は、急がず待つ仕事。
毎日の料理が少し楽しみになる味を
届けたいと思っています。
01
プロフィール
発酵は、急がず待つ仕事。 毎日の料理
Profile
知多半島の風土を生かし、醤油や味噌、発酵調味料を少量ずつ仕込んでいます。土地の素材と発酵の時間を、食卓へつなぐ仕事をしています。
02
工房・制作について
Studio / Gallery
制作について
麹づくり、仕込み、熟成、火入れまで、季節と温度を見ながら進めます。香りと余韻のある味を大切にしています。
03
Information
展示会・イベント・新作
これから開催するイベント
発酵ワークショップ 詳細を見る閉じる
出展・展示・ワークショップなどの情報を登録すると、作家LPとInformation一覧へ自動表示されます。
愛知手仕事帖 見本会場 愛知県半田市
知多発酵市 出展 詳細を見る閉じる
DMを拡大
営業用のダミーInformationです。会期・会場・内容は本番掲載時に差し替えます。
半田赤レンガ建物 半田市
04
Works Gallery
作品ギャラリー
作品DBに紐づいた作品を表示します。最大15点まで登録できます。
01
熟成醤油のたれ
素材：醤油 / みりん / 砂糖 販売中
Information
知多発酵舎
竹内 航
- 工房所在地
- 愛知県半田市
- SNS